全國人大代表嚴琦:深化“美食+文化+旅游”融合
“重慶美食‘渝味360碗’品牌以火鍋為內核,系統整合了麻辣雞、毛血旺、重慶小面等特色美食,形成了重慶‘渝味360碗’美食矩陣,并通過‘一店一品’模式在核心商圈落地,以美食IP提升重慶旅游知名度和吸引力。”2026年全國兩會期間,全國人大代表、全國工商聯餐飲業委員會主席、陶然居集團董事長嚴琦在接受中國旅游報社記者采訪時說。
九宮格火鍋在夜幕下沸騰,熱氣蒸騰的小面喚醒山城的清晨,榮昌鹵鵝的鹵香鉆進鼻腔……近年來,一道道帶著鍋氣與江湖氣的美食吸引無數游客奔赴重慶,開啟山城尋味之旅。
記者了解到,2024年6月,重慶市文化和旅游發展委員會、市商務委員會聯合印發《重慶美食“渝味360碗”品牌培育工程三年行動計劃(2024—2026年)》,提出推動各地將“渝味360碗”美食消費場所納入旅游景區、城市商業中心的迭代升級,打造一批美食消費新空間。
“‘渝味360碗’以渝味串聯起美景,我們非常看好美食旅游的發展前景,也希望有更多游客跟著‘渝味360碗’去旅游。”嚴琦此前已投入3000余萬元,在4A級旅游景區鴻恩寺森林公園附近打造了“渝味360碗”陶然居國潮美食街區。自2025年1月開街以來,街區已累計接待游客百余萬人次,直接帶動就業500余人。
“街區以‘渝味360碗’重慶美食為亮點,打造‘非遺+國潮體驗+餐飲住宿+夜經濟’消費體驗,將美食從單一消費轉化為文化敘事。”嚴琦介紹,目前,街區已經吸引了兩江館、榮昌館、梁平館等15家“渝味360碗”體驗館入駐,商戶達102家。此外,街區還配套建設了陶然半山桂花森林酒店,推出了漢服旅拍巡游、“渝味360碗”主題光影展,為游客提供更多“打卡”選擇。
從事餐飲行業多年的嚴琦,近年來一直關注“美食+旅游”的發展,在她看來,各地傳統飲食文化呈現多元化發展態勢,具有地域特色的美食與旅游結合,有利于進一步激發文旅產業活力。嚴琦建議,采取財政直補、稅收減免、融資支持等方式,鼓勵改造城市閑置資產,盤活各方資源,打造特色美食街區,構建富有“煙火氣”的業態體系,推動“美食+文化+旅游”深度融合,培育主題鮮明的文旅消費新地標。
編輯:liqing
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